不失敗！真正超基本的烘焙書：101位初學者實作大成功

文獻類型	Book
分類號	427.1 9514
出版	台北市, 三采文化, 2016
版本	初
主題	Home_Economics
描述	295頁：插圖 (部份彩色),23cm
ISBN	9789863426011
URL	www.suncolor.com.tw/index_book_c1_01_data.aspx?bokno=103010301026

註釋

本書食譜經過反覆試驗試作，不管是分量、時間，甚至是烤箱溫度都精準記載，
學會基本的麵糊與麵團後，依照材料、填料、配料的不同，可變化多樣應用口味。
即使是今天才開始學習烘焙的新手，也能成功上手。

書中更特別規劃所有新手最想知道的材料特性和保存方法，以及工具選擇和收納等介紹。
新手最容易出錯的關鍵處，一定放大圖片並附上提醒小祕訣，讓人一目了然不失敗！

‧你會正確使用「泡打粉」、「小蘇打」、「乾酵母」嗎？
‧烘焙時，你分得出到底要用「塊狀奶油」、「軟化奶油」，還是「融化奶油」嗎？
‧不多花錢，你相信只用2款花嘴，就能擠出超多變化款的「鮮奶油裝飾」？
‧你知道同一種麵糊，能做「瑪芬」也能做「磅蛋糕」嗎？
‧麵糊和麵團一次做太多，你知道要如何妥善保存嗎？

No.

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到期日

C14424

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圖書館

427.1 9514

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