Notes
喝茶，就像呼吸一樣自然。深夜一杯茶，撫平媒體工作的緊湊壓力；覺得快感冒，一口大紅袍驅寒煨暖；從茶到茶器，穿越時空愛上古器，開啟地攤尋寶樂趣，與他們生活在一起：明代的青花龍紋小罐存放八十歲的緊茶；用唐代水注裝午時水；清代紅泥爐用木炭燒水；宋代天目碗泡抹茶，享受幸福的滋味。品味，就從開啟人們的味蕾開始。每一次喝茶就是一次茶葉的感官之旅，每一次的品茗，都可以找出茶葉口感的變動因素，喝得懂口中茶湯變化與特色，這就是口感的原點，品味的開始。喝得出焙火茶用的火，是剛起的新炭火或是餘燼？喝得出高山烏龍茶，是產自樟樹湖還是石棹？喝得出茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料？喝得出存放十年的包種老茶，當初是春天採還是冬天採的？池宗憲將這些神妙的品飲經驗，化成有系統的文字，帶您輕鬆走進中國茶的世界！【本書目錄】第一單元 識茶篇進入中國茶的世界／中國茶的種類／茶葉的製作方式／挑選適合自己的茶／茶葉的保存第二單元 品茶篇如何品茶／泡好茶的守則／享用好茶的第一步－－識水／選一把好壺／貌M泡茶技巧／茶壺泡茶技巧第三單元 賞茶篇中國茶區與台灣茶區／綠茶（西湖龍井‧顧渚紫筍茶‧安吉白片‧開化龍頂‧碧螺春‧黃山毛峰‧六安瓜片‧恩施玉露‧安片松針‧信陽毛尖‧峨嵋毛峰‧婺源綠茶‧雲南綠茶‧滇青‧都勻毛尖‧紫陽茶‧漓江銀針）／白茶（白毫銀針‧白牡丹‧壽眉）／黃茶（君山銀針‧霍山黃芽‧蒙頂黃芽）／青茶（文山包種茶‧木柵鐵觀音‧白毫烏龍‧凍頂烏龍茶‧阿里山高山茶‧杉林溪高山茶‧梨山高山茶‧金萱‧安溪鐵觀音‧大紅袍‧鐵羅漢‧水金龜‧白雞冠‧肉桂‧老欉水仙‧鳳凰單欉水仙）／黑茶（普洱七子茶餅‧普洱散茶普‧普洱磚茶‧普洱沱茶‧普洱緊茶‧香竹筒茶）／紅茶（祁門紅茶‧滇紅‧正山小種‧水沙連紅茶）／花茶傳奇名茶：大紅袍／台灣高山烏龍／雲南野生普洱附錄：買茶、品茶好去處